Azienda

Il nostro olio tra tradizione e futuro.

Il nonno ci diceva sempre: “pane e olio mai saziu ti vire”

Come siamo soliti dire a casa la nostra è “un’agricoltura di famiglia”, che unisce generazioni di vignaioli lontane, quella di oggi, tutta al femminile, con due sorelle Clara e Roberta che guardano al futuro, e quella del loro trisavolo nei primi anni del 1900 passando per il nonno Vincenzo, vero collante fra generazioni, che con i suoi racconti ha saputo tramandare alle nipoti il vero significato di appartenenza e rispetto per la terra.

Ma è nella cucina della nonna Terina che i racconti del nonno insieme ai prodotti della terra hanno trovato il connubio perfetto, portato avanti dalla figlia e dal genero, e adesso dalle nipoti Clara e Roberta, con la consapevolezza che il mangiare bene inizia proprio da un buon olio che sa di casa.

Gli aromi e i profumi della brezza marina.

Siamo piccoli e consapevoli che le cose buone richiedono dedizione e passione, coltiviamo le nostre varietà autoctone Nocellara del Belice e Biancolilla nella Val di Mazara rispettando la natura, secondo la tradizione siciliana con impianti 5x6 lasciando che il vento passi attraverso ogni foglia, un vento che arriva principalmente da sud e impollina gli ulivi portando con sé aromi e profumi della brezza marina, di un mare che è appena a 5 km.

Il nuovo millennio entra in azienda con la scelta di nuove tecnologie di produzione, con un olio estratto a freddo e filtrato rispettando le qualità organolettiche e nutraceutiche dell’oliva da cui deriva un olio dal sapore equilibrato, piccante e amaro si incontrano perfettamente, e dal profumo che sa di Sicilia.
Per conservare tutte le caratteristiche le nostre bottiglie vengono imbottigliate una ad una.

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Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.